关爱留守儿童-10帮1爱心协会

标题: [转] 葱花鸡蛋饼 [打印本页]

作者: 世纪风 时间: 2013-10-13 14:53
标题: [转] 葱花鸡蛋饼

材料：
面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

作者: 世纪风 时间: 2013-10-13 15:02
菠菜鸡蛋饼

做法：　
１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

作者: 世纪风 时间: 2013-10-13 15:03
本帖最后由世纪风于 2013-10-13 15:11 编辑

鸡蛋灌饼

材料：面粉，葱花，鸡蛋
做法：
1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形

5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了

煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

作者: 少年时的孤儿 时间: 2013-11-1 17:44

作者: 世纪风 时间: 2013-11-1 20:02

少年时的孤儿发表于 2013-11-1 17:44

看了学会没

作者: 世纪风 时间: 2013-11-30 16:46
一看就应该好吃

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